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Receitas foram especialmente criadas com produtos de Indicação Geográfica de Santa Catarina; evento ocorre de 23 a 25 de maio
Em sua quarta edição, o Festival Gastronômico & Cultural de Indaial terá receitas elaboradas com produtos de Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina. O evento ocorre de 23 a 25 de maio, no parque municipal Jorge Hardt, com entrada gratuita.
Na noite desta terça-feira, 13, o festival apresentou os pratos inéditos para a imprensa durante o lançamento do evento. Cada restaurante preparou amostras dos pratos para os convidados poderem conhecer um pouco mais de cada receita.
No total, são dez receitas feitas especialmente para o festival. Para o prefeito de Indaial, Silvio César da Silva, os produtos customizados e feito exclusivamente para o evento são o grande diferencial da atração.
“Estamos na nossa quarta edição do festival e, junto com uma consultoria muito bem feita pelo Sebrae e pela Turind [Associação de Turismo de Indaial], conseguimos elevar esse nível técnico ainda mais. Além dos pratos exclusivos, teremos a utilização de ingredientes com indicação geográfica no estado. Então, os chefs foram desafiados a utilizá-los e teremos pratos inéditos. Indaial vem buscando esse protagonismo no Vale Europeu, pois deixou de ser uma pequena cidade. Queremos aproveitar para que o turista venha também a Indaial para conhecer nossa gastronomia e nossa cultura”, completa.
Conheça os pratos elaborados especialmente para o evento: 655lp
Pratos elaborados com ingredientes catarinenses de indicação geográfica — ou em processo de certificação — são os destaques de um festival gastronômico. Confira os destaques do cardápio:
Doce na Kombi 3zc36
Ingrediente: Banana da Região de Corupá
O prato “Banana da Região de Corupá em sete texturas e sabores” combina folha de bananeira na base, fruta chapeada com manteiga e canela, mousse de bananada artesanal, mousse de chocolate meio amargo, banana chips, banana-a e biscoito crocante com caramelo toffee. Serve uma pessoa. R$ 26.
Fermentando Pizza Delivery 2i512u
Ingrediente: Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro
O “Panuozzo Bracatinga” é um sanduíche artesanal de fermentação natural, crocante por fora e macio por dentro. Leva carne suína desfiada, cozida lentamente, com sabor realçado pelo mel de melato da bracatinga, picles de cebola roxa, creme de mussarela de búfala e folhas crocantes. Finaliza com barbecue artesanal de melato defumado. Serve uma pessoa. R$ 35.
Hartesan Bakery 6yi64
Ingrediente: Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra
O “Pão Serrano dos Campos de Cima da Serra” é um pão artesanal de fermentação natural, com molho serrano da casa e recheio de entrevero de carnes selecionadas com pinhão. O prato é finalizado com queijo serrano maturado, de textura amanteigada e sabor profundo. Serve uma pessoa. R$ 33.
Marmitaria Tempero Brasileiro 6b6ey
Ingrediente: Queijo Diamante (em processo de IG)
O “Nhoque Diamante” traz nhoque de batata-doce coberto com molho cremoso combinado ao Queijo Colonial Diamante, produzido em Major Gercino. A receita leva ainda muçarela, catupiry e é finalizada com lascas de bacon crocantes. Serve uma pessoa. R$ 45.
Moanê Alimentos 1hn61
Ingrediente: Banana de Luiz Alves
O “Crepe Alvense” é feito com massa tradicional de crepe francês, recheado com Banana de Luiz Alves grelhada, envolta em nata e finalizada com cobertura de brigadeiro cremoso de doce de leite com chocolate branco. Serve uma pessoa. R$ 25.
Morro da Pedreira 1v6v2n
Ingrediente: Ostras de Florianópolis (em processo de IG)
As “Ostras do Morro” são apresentadas com massa cavatelli artesanal, ostras salteadas no espumante, molho de nata e gremolata de laranja e limão-siciliano. O prato é finalizado com amêndoas crocantes e defumadas. Serve uma pessoa. R$ 52.
Padaria La Provença 4p4g5c
Ingrediente: Alho Roxo do Planalto Norte (em processo de IG)
O prato “Sabores do Planalto” é composto por pão artesanal de ervas com toque de alho roxo, recheado com frango refogado em creme de queijo e alho suave, pinhão cozido, rúcula fresca e pesto de tomate seco. Serve uma pessoa. R$ 22.
Panificadora Mary Maria 4c303g
Ingrediente: Linguiça Blumenau
O “Bolinho com Linguiça Blumenau” vem em seis unidades feitas com massa leve e cremosa à base de batata cozida, requeijão e Linguiça Blumenau. Acompanha maionese artesanal de chimichurri e vinagrete fresco. R$ 28.
Paraíso dos Pastéis 6q92u
Ingrediente: Maçã Fuji da Região de São Joaquim
O “Duetto Outono Serrano” traz duas cestinhas de massa de pastel crocante: uma recheada com carne suína glaceada com Maçã Fuji grelhada e outra com compota de maçã e chantilly aromático. Serve uma pessoa. R$ 28.
Sincelo Queijos Artesanais Brasileiros 2t4n5p
Ingrediente: Queijos brasileiros artesanais
O “Fondue à moda Catarina” celebra a diversidade dos queijos artesanais do país. A base traz dois protagonistas: o queijo colonial do Oeste Catarinense, produzido pela família Perosa, com 60 dias de maturação, sabor suave e naturalmente zero lactose; e o Queijo da Nona, feito com leite cru, maturado por no mínimo dois meses, inspirado em uma receita familiar italiana. Lascas de queijo artesanal defumado, inspirado no provolone, conferem cor e sabor marcante. Acompanha brócolis levemente cozido, pão, charcutaria artesanal, tomate-cereja, batata noisette e cubos de goiabada cascão. Serve uma pessoa. R$ 38.
A programação contará com a participação de dez estabelecimentos locais e incluirá gastronomia, cultura e debates sobre a valorização de ingredientes regionais.
Os preparativos envolveram encontros, oficinas e provas técnicas, em que restaurantes e padarias foram desafiados a desenvolver receitas utilizando produtos com IG. A expectativa, segundo a organização, é que o público conheça novos sabores e o potencial dos ingredientes locais. No sábado, 24, será realizado o Seminário de Indicação Geográfica, aberto ao público e com foco na importância desses produtos para a economia e identidade catarinense.
Além das receitas criadas especialmente para o festival, o público poderá adquirir outros itens com selo de Indicação Geográfica em um espaço montado para exposição e venda.
1º Concurso de Melhor Prato 6a3b4o
A programação inclui também o 1º Concurso de Melhor Prato. Cada receita, inédita e de autoria própria dos estabelecimentos, será avaliada em duas etapas: uma votação popular pela plataforma Cocriando Sabor e Saber, e uma avaliação técnica realizada por jurados no último dia do evento. O resultado será divulgado no domingo, 25.
“O concurso vai premiar os talentos, criatividade e inovação. Mas vai além, é um momento de integrar a comunidade na degustação e apreciação dos sabores”, explica Michela França, consultora do Sebrae.
Mais atrações no festival gastrônomico de Indaial 5uk1j
O Festival Gastronômico & Cultural de Indaial traz aulas-show, apresentações musicais e artísticas, espaço kids gratuito e lounge com produtos de origem catarinense. Na área gastronômica o público contará com a Adega Vinorum e Alambique Rein.
Os apreciadores de cerveja contarão com o fornecimento da cervejaria artesanal indaialense Belgard. O evento terá ainda o Concurso de Melhor Prato, em que um corpo de jurados e o público poderão votar, e um espaço infantil gratuito.
O evento é uma realização da Prefeitura de Indaial, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento Econômico, Eventos e Turismo, Associação de Turismo de Indaial (Turind) e Sebrae Santa Catarina. Além disso, tem o apoio da Fundação Indaialense de Cultura, Fundação Municipal de Esportes, Sesc, CDL Indaial, Uniasselvi e Campestrini, mais patrocínio da Mueller, Segala’s, Benke, Sicoob, Colisor, Germer Porcelanas, Gandrei Gráfica e Editora e FCF Instaladora. Desde a primeira edição, o evento é implementado por meio da Metodologia Cocriando Sabor & Saber, da Cocriando Soluções.
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