Festival Brasileiro da Cerveja/Divulgação
Por que a Cathedral, eleita cervejaria do ano, não está no Festival da Cerveja, em Blumenau r5s4l
Paranaense conquistou 15 medalhas no Concurso Brasileiro de Cervejas, mas não tem estande na Vila Germânica
Larissa Guerra é jornalista, chef de cozinha e sommelier de cervejas
Entre os corredores lotados e estandes caprichados à espera dos consumidores, uma cervejaria virou um mistério no Festival da Cerveja de Blumenau. Não eram poucos os que, na noite de abertura, quarta-feira, 7, percorriam os setores do Parque Vila Germânica e se perguntavam: quem é e onde está a Cervejaria Cathedral?
Fato é que ela não está. A ganhadora do título de cervejaria do ano não participa do 10º Festival Brasileiro da Cerveja. Se você não é um dos jurados do concurso ou não estava na festa de premiação na última terça-feira, as chances de saboreá-la aqui em Blumenau são praticamente nulas.
A cervejaria Cathedral é um brewpub – um tipo de bar que produz a sua própria cerveja – localizada em Maringá, uma das cidades mais populosas e desenvolvidas do Paraná. Foi fundada em 2014 e inicialmente trabalhava como uma cigana, usando as estruturas de uma fábrica terceira e vendendo cervejas engarrafadas.
O brewpub estreou em 2016 e marcou uma virada no conceito da marca. Deixou-se de lado o esquema de venda externa para abraçar a produção em menor escala, reforçando a exclusividade de consumir a cerveja somente no bar da cervejaria ou em pontos parceiros (a maioria localizados em Maringá mesmo). Com isso, quem frequenta a Cathedral sabe que está tomando uma cerveja mais fresca, sem pasteurização e sem sofrer com os problemas de transporte de um lugar a outro.
Filas são comuns na porta do bar e os comentários em redes sociais são repletos de elogios à qualidade das cervejas, ao atendimento e à gastronomia – acompanhados de conselhos para que as pessoas cheguem cedo ou façam reserva. São 16 torneiras com opções de chopes sazonais, de linha fixa ou colaborativas e de cervejarias parceiras.
Jovem cervejeiro inscreveu mais de 50 amostras
O fato de um brewpub ter ganhado o título de melhor cervejaria do Brasil por si só já é digno de nota. Nos bastidores, ouvi na quarta-feira donos de cervejarias artesanais já consagradas comentando o caso, num misto de perplexidade, inveja e iração.
Para o cervejeiro da casa, Paulo Nami Filho, a conquista da Catheral é resultado de um esforço de toda a equipe:
“Acho que ainda vai demorar uns dias para ar esse sentimento de felicidade. A gente nem acredita ainda, na real. amos nove meses envolvidos nesse projeto e esse prêmio é tão importante e está sendo tão comemorado por nós porque sabemos que todo mundo acreditou e teve sua parte de colaboração nisso”.
Paulo é um jovem cervejeiro de 24 anos e diz que a equipe se dedicou a estudar profundamente os estilos, as premiações em Blumenau e se empenhou em criar ótimas cervejas. Ao todo, a Cathedral inscreveu mais de 50 amostras, faturando 15. É praxe entre as cervejarias inscrever muitas amostras, mas a estratégia da marca deixa claro o quanto seus profissionais estudaram e se dedicaram a este momento.
Que colham bons frutos enquanto nós aqui lamentamos a sua ausência e pesquisamos preços de agens para Maringá.